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1 材料准备 熬制老母鸡汤需要准备一只老母鸡约15kg，一些姜片枸杞子枣子莲子和红枣等配料可以根据个人口味和喜好适当增减2 煮鸡 首先，将老母鸡清洗干净，用滚水焯一下，去掉浮沫和脏物然后放入炖盅或者大锅中，加入清水可以根据喜好和用量进行调整，再加入姜片将火开到最大。